Le niveau élevé d’alcool dans le carburant flexible attire l’eau dans le carburant et le retient bien. L’alcool et l’eau pures se mélangent pour former une solution uniforme et transparente à toutes les concentrations. Les combustibles nord-américains contiennent seulement environ 10% d’alcool, donc la majeure partie du carburant est l’hydrocarbure. Une petite quantité d’eau se mélangera clairement dans l’alcool et se maintiendra dans le carburant, mais à mesure que le pourcentage d’eau augmente, le mélange d’alcool et d’eau devient moins soluble dans le carburant et forme une couche distincte.